Profesión operario de germinación / operaria de germinación
Los operarios de germinación operan recipientes de remojo y germinación donde la cebada se germina para producir malta.
Operario de germinación/operaria de germinación: Puestos vacantes
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Puestos vacantes: talent.comTipos de personalidades
Conocimientos
- Proceso de malteado
El proceso de malteado consiste en poner a remojo granos de cereales, normalmente cebada y, a continuación, detener la germinación mediante el secado al horno.
- Almacenamiento hermético
Técnicas de almacenamiento estanco para evitar la entrada o la fuga de aire o gas y para evitar la aparición de humedad y de parásitos.
- Escalas de temperatura
Las escalas de temperatura Celsius y Fahrenheit.
Capacidades
- Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas
Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.
- Ocuparse del agitador
Ocuparse del agitador para garantizar una agitación uniforme del lote.
- Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.
- Operar una limpiadora de semillas
Conectar la máquina de limpieza automática que sopla y tamiza partículas extrañas como suciedad, ramitas, y también piedras del grano y transporta el grano limpio al tanque de almacenaje para su posterior procesado.
- Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.
- Maltear granos
Germinar el grano para producir y preparar la malta para su secado.
- Verificar parámetros de procesamiento
Comprobar los parámetros de procesamiento para mantener bajo control los procesos tecnológicos.
- Garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos
Garantizar la calidad de todos los factores que intervienen en un proceso de producción de alimentos.
- Ajustar los termómetros
Operar indicadores de temperatura para mantener alimentos y bebidas a las temperaturas adecuadas.
- Desenvolverse bien en entornos de riesgo
Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.
- Ocuparse de los ventiladores de máquinas
Poner en marcha ventiladores que fuerzan aire acondicionado en el interior de tambores o compartimentos.
- Controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas
Supervisar y controlar las temperaturas requeridas en las diferentes fases de producción hasta que el producto alcance las propiedades adecuadas de acuerdo con las especificaciones.
- Registrar datos del ciclo de malteado
Registrar datos relativos al ciclo de malteado y a sus variables, como el aire, la temperatura del agua y la humedad.
- Analizar la calidad del cereal para la fabricación de cerveza
Analizar la variedad de cebada, el potencial de germinación, el contenido de humedad, el contenido de nitrógeno y la detección del tamaño de grano.
- Aplicar prácticas correctas de fabricación
Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.
- Respetar las directrices de la organización
Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.
- Recoger muestras para análisis
Recoger muestras de materiales o productos para análisis de laboratorio.
- Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
Conocimientos y capacidades optativas
normativa de salud, seguridad e higiene seguir instrucciones escritas comunicarse con los jefes y directivos garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos detectar la presencia de insectos en granos enteros etiquetar muestras prestar los servicios de una forma flexible engrasar máquinas para asegurar su buen funcionamiento seguir instrucciones verbales analizar las características de calidad de los alimentos comunicarse con los compañeros de trabajoSource: Sisyphus ODB