Profesión operario de horno de malta / operaria de horno de malta

Los operarios de hornos de malta operan máquinas y equipos de hornos mientras supervisan que la operación de torrefacción de granos se mantenga dentro de unos parámetros de tostado específicos.

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Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Tipos de cebada

  Los diferentes tipos de cebada; sus características y calidad.

• Sistemas de extinción de incendios

  Los dispositivos y sistemas utilizados para extinguir incendios; las clases y la química del fuego.

• Escalas de temperatura

  Las escalas de temperatura Celsius y Fahrenheit.

Capacidades

• Ocuparse del agitador

  Ocuparse del agitador para garantizar una agitación uniforme del lote.

• Respetar las directrices de la organización

  Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

• Gestionar sustancias inflamables

  Gestionar sustancias inflamables en las operaciones de tostado asegurando la aplicación de medidas de seguridad.

• Controlar la torrefacción

  Controlar el tostado del grano de café respecto al grado adecuado de tostado para producir los aromas y colores deseados.

• Garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos

  Garantizar la calidad de todos los factores que intervienen en un proceso de producción de alimentos.

• Soportar altas temperaturas

  Soportar temperaturas elevadas mientras mantiene la concentración y la eficiencia en circunstancias exigentes.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Desenvolverse bien en entornos de riesgo

  Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.

• Controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

  Supervisar y controlar las temperaturas requeridas en las diferentes fases de producción hasta que el producto alcance las propiedades adecuadas de acuerdo con las especificaciones.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Ajustar los termómetros

  Operar indicadores de temperatura para mantener alimentos y bebidas a las temperaturas adecuadas.

• Tostar malta

  Tostar malta siguiendo los procedimientos adecuados, prestando atención al momento del tostado para obtener el color o la dureza especificados. Seguir las especificaciones de secado y tostado.

• Ocuparse de los ventiladores de máquinas

  Poner en marcha ventiladores que fuerzan aire acondicionado en el interior de tambores o compartimentos.

• Controlar el horno de gas para el tostado de malta

  Encender y controlar el horno de gas que calienta los hornos de secado de malta.

• Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción

  Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.

• Encargarse de la ventilación de hornos

  Encargarse de la ventilación de hornos específica para cada producto y de bajo consumo energético.

• Mantener hornos industriales

  Mantener hornos industriales para garantizar un funcionamiento eficaz y correcto.

• Operar hornos industriales

  Observar la temperatura y caliente el horno a la temperatura especificada. Operar las bandejas para hornear y facilitar el proceso de tueste con instrumentos que impidan la adherencia del grano a las bandejas.

• Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

  Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

• Tomar medidas contra la inflamabilidad

  Tomar medidas contra incendios. El licor que contiene el 40 % de ABV se incendiará si se calienta a aproximadamente 26 °C y si se le aplica una fuente de ignición. El punto de inflamación del alcohol puro es de 16,6 °C.

• Impulsar un proceso de tratamiento térmico

  Aplicar un tratamiento térmico destinado a la preparación y conservación de productos alimentarios semiterminados o terminados.

• Aplicar normas para la manipulación de productos inflamables

  Leyes y normas organizativas para el almacenamiento y uso seguro de productos inflamables.

• Utilizar diferentes clases de extintores

  Comprender y aplicar varios métodos de lucha contra incendios y diversos tipos y clases de equipos de extinción de incendios.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

• Programar sistemas de control de máquinas

  Configurar o ajustar los sistemas de control de las máquinas para regular condiciones tales como el flujo de materiales, la temperatura o la presión.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB