Profesión operario de molino de cacao / operaria de molino de cacao

Los operarios de molinos de cacao operan máquinas para pulverizar granos de cacao en polvo dotados de una finura específica. Utilizan sistemas de clasificación de aire que separan el polvo en función de su densidad. Además, pesan, embolsan y apilan el producto.

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Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Operaciones de molienda

  Detalles de las operaciones de molienda relacionadas con el tamaño de las partículas, la distribución granulométrica y la evolución del calor. Procesos de molienda para diferentes cereales y granos.

Capacidades

• Trabajar con cintas transportadoras en la fabricación de alimentos

  Trabajar en sistemas de cintas transportadoras giratorias en la fabricación de alimentos.

• Manejar la balanza

  Trabajar con una balanza para pesar materias primas, así como productos semielaborados y terminados.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Integrar el equipo de transformación de alimentos

  Colaborar en un equipo con otros profesionales de la transformación de alimentos al servicio de la industria de alimentos y bebidas.

• Verificar parámetros de procesamiento

  Comprobar los parámetros de procesamiento para mantener bajo control los procesos tecnológicos.

• Respetar las directrices de la organización

  Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

• Ocuparse del molino

  Operar un molino de trituración de grano, como cereales, granos de cacao o de café para obtener polvos o pastas con diferentes consistencias y tamaños de grano.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

• Recoger muestras para análisis

  Recoger muestras de materiales o productos para análisis de laboratorio.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos

  Garantizar la calidad de todos los factores que intervienen en un proceso de producción de alimentos.

• Desenvolverse bien en entornos de riesgo

  Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.

• Analizar la densidad del cacao en polvo

  Analizar la densidad del cacao en polvo de acuerdo con los requisitos y las especificaciones del producto. Aplicar los resultados para determinar la cantidad de molienda necesaria para obtener la finura requerida del cacao.

• Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

  Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

• Garantizar la seguridad pública

  Aplicar los procedimientos y las estrategias y utilizar los equipos adecuados para promover las actividades de seguridad locales o nacionales para la protección de datos, personas, instituciones y bienes.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB