Profesión operario de procesamiento de productos lácteos / operaria de procesamiento de productos lácteos

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Tipos de personalidades

  • Realista / Convencional

Conocimientos

  • Requisitos relativos a la elaboración de productos lácteos
  • Principios de seguridad alimentaria
  • Almacenamiento de alimentos

Capacidades

  • Realizar el control automático de procesos
  • Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas
  • Ajustarse a la legislación que regula la asistencia sanitaria
  • Seguir procedimientos de higiene en la producción de alimentos
  • Limpiar el área de trabajo
  • Desenvolverse bien en entornos de riesgo
  • Desmontar equipos
  • Seguir instrucciones escritas
  • Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
  • Seguir programas de producción
  • Ocuparse de las máquinas para procesar productos lácteos
  • Realizar operaciones de limpieza
  • Respetar las directrices de la organización
  • Integrar el equipo de transformación de alimentos
  • Aplicar prácticas correctas de fabricación
  • Bombear productos
  • Seguir instrucciones verbales
  • Mantener tanques
  • Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

Conocimientos y capacidades optativas

manejar el proceso de tratamiento térmico normativa de salud, seguridad e higiene eliminar residuos alimenticios tratamiento a temperaturas ultra-altas microbiología de la leche fresca coagulación del queso ocuparse de la máquina llenadora de leche levantar objetos pesados escalas de temperatura someter alimentos a procesos de refrigeración manejar centrifugadoras manejar máquinas para la homogeneización de alimentos juntar muestras para análisis engrasar máquinas para asegurar su buen funcionamiento incorporar ingredientes en la producción de alimentos proceso de fabricación de helados elaborar cuajada aplicar técnicas de extrusión maduración del queso agregar cultivos de fermentos lácticos a productos elaborados procesos de fermentación de los alimentos realizar procesos de pasteurización de alimentos legislación relativa a los productos de origen animal instalar máquinas para la fabricación de alimentos garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos analizar las características de los productos alimenticios al recibirlos etiquetar muestras