Profesión operario de procesamiento de productos lácteos / operaria de procesamiento de productos lácteos
Los operarios de procesamiento de productos lácteos configuran y operan equipos de flujo continuo o de tipo tina para procesar leche, queso, helados y otros productos lácteos siguiendo instrucciones, métodos y fórmulas específicos.
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Operario de procesamiento de productos lácteos/operaria de procesamiento de productos lácteos: Puestos vacantes
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Puestos vacantes: talent.com
Tipos de personalidades
Conocimientos
- Almacenamiento de alimentos
Las condiciones y los métodos adecuados para almacenar los alimentos con el fin de evitar su deterioro teniendo en cuenta la humedad, la luz, la temperatura y otros factores ambientales.
- Requisitos relativos a la elaboración de productos lácteos
Especificaciones, reglamentos y normas que deben seguirse en el ámbito de la elaboración de productos lácteos. Seguridad de los productos desde las materias primas hasta el envasado.
- Principios de seguridad alimentaria
Antecedentes científicos de seguridad alimentaria que incluyen la preparación, la manipulación y el almacenamiento de alimentos para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y otros peligros para la salud.
Capacidades
- Integrar el equipo de transformación de alimentos
Colaborar en un equipo con otros profesionales de la transformación de alimentos al servicio de la industria de alimentos y bebidas.
- Aplicar prácticas correctas de fabricación
Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.
- Realizar el control automático de procesos
Utilizar el sistema de control o automatización de procesos para controlar un proceso de producción de forma automática.
- Seguir instrucciones escritas
Seguir las instrucciones escritas para realizar una tarea o llevar a cabo un procedimiento por etapas.
- Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.
- Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
- Ocuparse de las máquinas para procesar productos lácteos
Operar máquinas para procesar leche y otros productos lácteos.
- Asegurar los productos según los pedidos de trabajo
Fijar bandas alrededor de las pilas de artículos antes de su envío o almacenamiento.
- Bombear productos
Operar máquinas de bombeo con arreglo a procedimientos específicos y dependiendo del tipo de producto. Garantizar unas cantidades correctas y una alimentación adecuada del proceso.
- Controlar los defectos del proceso de fabricación de la leche
El control de los procesos de fabricación de leche para detectar desviaciones y disconformidades.
- Respetar las directrices de la organización
Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.
- Realizar limpieza in situ
Llevar a cabo la limpieza y esterilización en todos los equipos, tanques y líneas de proceso. Estos sistemas respaldan la limpieza y la desinfección automáticas sin necesidad de un gran desmontaje y montaje.
- Desenvolverse bien en entornos de riesgo
Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.
- Utilizar materiales de análisis de productos lácteos
Utilizar el equipo adecuado para una serie de pruebas sobre productos lácteos con el fin de obtener resultados fiables.
- Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas
Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.
- Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.
- Seguir instrucciones verbales
Tener la capacidad de seguir instrucciones habladas recibidas de sus compañeros de trabajo. Esforzarse por comprender y aclarar lo que se solicita.
- Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción
Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.
- Seguir el programa de producción
Seguir el programa de producción teniendo en cuenta la totalidad de requisitos, plazos y necesidades. En este programa se describen las materias primas que deben producirse en cada período y engloba varios aspectos, como la producción, el personal, el inventario, etc. En general, guarda relación con la fabricación, donde el programa indica cuándo y cuánto se demandará de cada producto. Utilizar toda la información en la ejecución real del plan.
- Cumplir la legislación reguladora de la asistencia sanitaria
Cumplir la legislación regional y nacional que sea pertinente para el trabajo propio y aplíquela en la práctica.
- Mantener tanques
Limpiar y mantener en buen estado los tanques, cuencas y lechos filtrantes con el empleo de herramientas manuales y herramientas eléctricas.
- Limpiar el área de trabajo
Mantener los espacios de trabajo y los equipos sin suciedad y libres de infecciones y enfermedades, mediante la eliminación de residuos y basura y garantizando una adecuada limpieza.
- Desmontar equipos
Desmontar el equipo utilizando herramientas manuales con el fin de limpiar equipos y realizar operaciones regulares de mantenimiento operativo.
- Realizar operaciones de limpieza
Realizar tareas de limpieza, como la eliminación de residuos, la aspiración, el vaciado de contenedores y la limpieza general de la zona de trabajo. Las actividades de limpieza deben seguir las normas en materia de salud y seguridad en caso necesario.