Profesión operario de procesos de tratamiento térmico de la leche / operaria de procesos de tratamiento térmico de la leche
Los operarios de procesos de tratamiento térmico de leche utilizan equipos para realizar diferentes métodos de pasteurización y/o esterilización de productos lácteos líquidos. Utilizan equipos como bombas de refuerzo de productos crudos, homogeneizadores, equipos de control de sabor, clarificadores, separadores, bombas auxiliares y filtros.
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Operario de procesos de tratamiento térmico de la leche/operaria de procesos de tratamiento térmico de la leche: Puestos vacantes
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Tipos de personalidades
Conocimientos
- Tratamiento a temperaturas ultra-altas
Un procesado (UHT) que esteriliza los alimentos calentándolos por encima de 135 °C (275 °F), la temperatura requerida para matar esporas en la leche durante 1 a 2 segundos.
- Principios de seguridad alimentaria
Antecedentes científicos de seguridad alimentaria que incluyen la preparación, la manipulación y el almacenamiento de alimentos para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y otros peligros para la salud.
- Escalas de temperatura
Las escalas de temperatura Celsius y Fahrenheit.
- Conservación de alimentos
Factores de deterioro, factores de control (temperatura, aditivos, humedad, pH, actividad del agua, etc., incluido el embalaje) y métodos de procesado de alimentos para la conservación de los productos alimenticios.
- Medidas de salud y seguridad en el transporte
El conjunto de normas, procedimientos y reglamentos relativos a las medidas de salud y seguridad destinadas a prevenir accidentes o incidentes en el transporte.
- Requisitos relativos a la elaboración de productos lácteos
Especificaciones, reglamentos y normas que deben seguirse en el ámbito de la elaboración de productos lácteos. Seguridad de los productos desde las materias primas hasta el envasado.
Capacidades
- Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción
Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.
- Cumplir la legislación reguladora de la asistencia sanitaria
Cumplir la legislación regional y nacional que sea pertinente para el trabajo propio y aplíquela en la práctica.
- Realizar procesos de pasteurización de alimentos
Seguir y aplicar procedimientos para pasteurizar los alimentos y las bebidas. Reconocer las propiedades de los productos que deban pasteurizarse y adaptar los procedimientos en consecuencia.
- Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
- Aplicar prácticas correctas de fabricación
Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.
- Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.
- Impulsar un proceso de tratamiento térmico
Aplicar un tratamiento térmico destinado a la preparación y conservación de productos alimentarios semiterminados o terminados.
- Seguir instrucciones verbales
Tener la capacidad de seguir instrucciones habladas recibidas de sus compañeros de trabajo. Esforzarse por comprender y aclarar lo que se solicita.
- Actuar de forma fiable
Proceda de manera que pueda confiarse en usted o depender de usted.
- Seguir el programa de producción
Seguir el programa de producción teniendo en cuenta la totalidad de requisitos, plazos y necesidades. En este programa se describen las materias primas que deben producirse en cada período y engloba varios aspectos, como la producción, el personal, el inventario, etc. En general, guarda relación con la fabricación, donde el programa indica cuándo y cuánto se demandará de cada producto. Utilizar toda la información en la ejecución real del plan.
- Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.
- Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas
Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.