Profesión operario de producción de alimentos / operaria de producción de alimentos
Los operarios de producción de alimentos suministran y realizan una o varias tareas en diferentes fases del proceso de producción de alimentos. Efectúan operaciones y procesos de fabricación de alimentos y bebidas, realizan embalajes, operan máquinas de forma manual o automática, siguen procedimientos predeterminados y adoptan las normas de seguridad alimentaria.
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Operario de producción de alimentos/operaria de producción de alimentos: Puestos vacantes
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Puestos vacantes: talent.com
Tipos de personalidades
Conocimientos
- Principios de seguridad alimentaria
Antecedentes científicos de seguridad alimentaria que incluyen la preparación, la manipulación y el almacenamiento de alimentos para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y otros peligros para la salud.
Capacidades
- Desenvolverse bien en entornos de riesgo
Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.
- Garantizar la refrigeración de los alimentos en la cadena de suministro
Aplicar procedimientos diferentes para mantener la cadena de temperatura de los alimentos y los productos alimenticios en cada etapa de la cadena de producción y suministro.
- Controlar el almacenamiento de ingredientes
Controlar las fechas de almacenamiento y caducidad de los ingredientes mediante informes semanales que den lugar a una correcta rotación de existencias y a la reducción de residuos.
- Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción
Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.
- Levantar objetos pesados
Levantar pesos pesados y aplicar técnicas de elevación ergonómicas para evitar dañar el cuerpo.
- Desmontar equipos
Desmontar el equipo utilizando herramientas manuales con el fin de limpiar equipos y realizar operaciones regulares de mantenimiento operativo.
- Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.
- Mantener existencias en el proceso de producción
Mantener el inventario de las mercancías tanto si se trata de mercancías en el extremo inicial (es decir, las materias primas), intermedio como o final (es decir, los productos acabados). Contabilizar las mercancías y almacenarlas para las siguientes actividades de producción y distribución.
- Administrar ingredientes en la producción de alimentos
Seleccionar los ingredientes que se agregarán y las cantidades requeridas de acuerdo con la receta y la forma en que se administrarán esos ingredientes.
- Seguir el programa de producción
Seguir el programa de producción teniendo en cuenta la totalidad de requisitos, plazos y necesidades. En este programa se describen las materias primas que deben producirse en cada período y engloba varios aspectos, como la producción, el personal, el inventario, etc. En general, guarda relación con la fabricación, donde el programa indica cuándo y cuánto se demandará de cada producto. Utilizar toda la información en la ejecución real del plan.
- Aplicar prácticas correctas de fabricación
Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.
- Colaborar en la gestión de materias primas
Apoyar la gestión de las materias primas y las plantas requeridas por el departamento de producción. Supervisar las necesidades de material y notificar cuándo las concentraciones alcancen niveles de realización de nuevos pedidos.
- Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
- Supervisar la línea de producción
Supervisar la línea de producción en busca de problemas como acumulaciones y atascos.
- Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas
Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.
- Limpiar el área de trabajo
Mantener los espacios de trabajo y los equipos sin suciedad y libres de infecciones y enfermedades, mediante la eliminación de residuos y basura y garantizando una adecuada limpieza.