Profesión operario de producción pesquera / operaria de producción pesquera
Los operarios de producción pesquera regulan y supervisan las instalaciones de fabricación de productos de la pesca. Mantienen existencias de todos los ingredientes y equipos necesarios para la fabricación en masa. También realizan procesos como el moldeado, la limpieza, la fritura, la congelación, el ajuste de la temperatura del sistema y el control de las velocidades.
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Operario de producción pesquera/operaria de producción pesquera: Puestos vacantes
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Puestos vacantes: talent.com
Tipos de personalidades
Capacidades
- Desenvolverse bien en entornos de riesgo
Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.
- Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.
- Aplicar prácticas correctas de fabricación
Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.
- Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.
- Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas
Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.
- Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
- Someter alimentos a procesos de refrigeración
Llevar a cabo procesos de refrigeración, congelación y enfriamiento de productos alimentarios como frutas y verduras, pescado, carne y alimentos de restauración. preparar productos alimenticios para períodos prolongados de almacenamiento o alimentos semipreparados. Garantizar las cualidades de seguridad y nutrición de los productos congelados y conservar los productos según temperaturas especificadas.
- Soportar olores fuertes
Soportar los fuertes olores que emanan de los productos en proceso de transformación durante la fabricación de productos.
- Limpiar y eviscerar pescado
Retirar las tripas, cabezas y colas para la producción de pescado y marisco.
- Operar una motosierra
Operar una motosierra mecánica eléctrica, de aire comprimido o gasolina.
- Respetar las directrices de la organización
Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.
- Levantar objetos pesados
Levantar pesos pesados y aplicar técnicas de elevación ergonómicas para evitar dañar el cuerpo.
- Mantener máquinas para cortar
Mantenimiento de máquinas para cortar (cuchillos, cuchillas y otros elementos).
- Garantizar el cumplimiento de las normas de salud, seguridad e higiene
Supervisar a todo el personal y los procesos para cumplir las normas de salud, seguridad e higiene. Comunicar y apoyar la adaptación de estos requisitos a los programas de salud y seguridad de la empresa.
- Lavar pescado eviscerado
Lavar el pescado eviscerado con agua fría, aclararlo, cepillarlo en una máquina o aplicar una combinación de estas técnicas.
- Garantizar la refrigeración de los alimentos en la cadena de suministro
Aplicar procedimientos diferentes para mantener la cadena de temperatura de los alimentos y los productos alimenticios en cada etapa de la cadena de producción y suministro.
- Utilizar herramientas para cortar alimentos
Cortar, pelar y hacer rodajas de productos con cuchillos, utilizando herramientas o equipos de corte de alimentos de acuerdo con las directrices.
- Respetar indicaciones de las recetas
Realizar tareas en la preparación de alimentos de acuerdo con la receta o especificación a fin de preservar la calidad de los ingredientes y garantizar la precisión de la reproducción de la receta. Seleccionar los materiales adecuados para seguir la receta, teniendo en cuenta la situación actual.
- Embalar pescado
Colocar el pescado en recipientes y compartimentos específicos después de preparar, limpiar y cortar el pescado. Preparar el pescado para su envío y tratamiento posterior en la cadena de suministro.
- Verificar la calidad de los productos en la cadena de producción
Verificar la calidad de los productos en la cadena de producción y retirar los artículos defectuosos antes y después del embalaje.
- Filetear pescado
Cortar el pesado o partes del pescado en filetes y trozos más pequeños.
- Operar equipos para el procesamiento de pescado
Operar equipos para enlatar, secar, congelar, ahumar, procesar pescado a alta presión o realizar otros tipos de procesamiento de pescado siguiendo los procedimientos establecidos.
- Controlar los procesos de congelación
Controlar los procesos de congelación para garantizar que el producto esté adecuadamente congelado. Evaluar los niveles de temperatura y garantice la eficiencia energética y la refrigeración del producto.