Profesión operario de refinería de azúcar / operaria de refinería de azúcar

Los operarios de refinerías de azúcar operan y controlan los equipos de las refinerías para producir azúcares y productos relacionados a partir de azúcar en bruto u otras materias primas como el almidón de maíz.

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Tipos de personalidades

Conocimientos

  • Aspectos químicos del azúcar

    Los aspectos químicos y la constitución de azúcar para modificar recetas y proporcionar a los clientes experiencias placenteras.

  • Tipos de azúcares

    Los diversos azúcares y almidones de diferentes materias primas. Las diferencias de textura y el grado de dulzor que aporta una cantidad medida del producto refinado.

  • Procesos enzimáticos

    Los procesos enzimáticos utilizados en la producción de alimentos, así como en otros procesos biotecnológicos industriales.

Capacidades

  • Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

    Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

  • Controlar la uniformidad del azúcar

    Controlar que el azúcar y los productos centrifugados sean uniformes y cumplan con las normas de calidad.

  • Medir el nivel de refinación del azúcar

    Medir el nivel de refinación de los azúcares.

  • Desenvolverse bien en entornos de riesgo

    Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.

  • Ocuparse de máquinas de extracción de almidón de maíz

    Operar máquinas de extracción de almidón de maíz, siguiendo el procedimiento adecuado, y recoja los elementos extraídos y la glucosa del proceso.

  • Realizar controles de seguridad alimentaria

    Llevar a cabo controles de seguridad alimentaria para garantizar el cumplimiento de los requisitos, la reglamentación y otras prácticas correctas de fabricación de alimentos.

  • Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

    Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

  • Desmontar equipos

    Desmontar el equipo utilizando herramientas manuales con el fin de limpiar equipos y realizar operaciones regulares de mantenimiento operativo.

  • Realizar operaciones de limpieza

    Realizar tareas de limpieza, como la eliminación de residuos, la aspiración, el vaciado de contenedores y la limpieza general de la zona de trabajo. Las actividades de limpieza deben seguir las normas en materia de salud y seguridad en caso necesario.

  • Encargarse de la separación de productos en la industria azucarera

    Manipular los productos separados por centrifugadoras, tales como melazas de lavado, licor madre (jarabe) y cristales de azúcar. Embalar los productos en diferentes recipientes según sus características.

  • Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

    Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

  • Respetar las directrices de la organización

    Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

  • Controlar los separadores centrífugos

    Operar y hacer seguimiento de separadores centrífugos.

  • Aplicar prácticas correctas de fabricación

    Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

  • Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas

    Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.

  • Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción

    Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.

Conocimientos y capacidades optativas

normativa de salud, seguridad e higiene conservación de alimentos eliminar residuos alimenticios almacenamiento de alimentos comunicarse con los compañeros de trabajo actuar de forma fiable integrar el equipo de transformación de alimentos verificar la densidad de líquidos comunicarse con los jefes y directivos garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos capacidad financiera instalar máquinas para la fabricación de alimentos