Profesión operario / operaria de blanqueo
Los operarios de blanqueo eliminan los revestimientos externos o las cáscaras de las almendras y los frutos secos en general. Cortan hojas e impurezas de las materias primas y controlan el flujo de los frutos secos, las semillas y/o las hojas en el proceso. Utilizan la presión y la temperatura para blanquear la materia prima si es necesario.
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Operario/operaria de blanqueo: Puestos vacantes
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Tipos de personalidades
Conocimientos
- Principios de seguridad alimentaria
Antecedentes científicos de seguridad alimentaria que incluyen la preparación, la manipulación y el almacenamiento de alimentos para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y otros peligros para la salud.
- Máquinas de blanqueado
Máquinas que calientan alimentos con vapor o agua para matar las bacterias, conservar su color y eliminar el aire atrapado.
Capacidades
- Mantener equipos mecánicos
Observar y escuchar la operación de la maquinaria para detectar averías. Revisar, reparar, ajustar y probar máquinas, piezas y equipos que operan principalmente sobre la base de principios mecánicos. Mantener y reparar vehículos para cargamento, pasajeros, agricultura y paisajismo.
- Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
- Seguir el programa de producción
Seguir el programa de producción teniendo en cuenta la totalidad de requisitos, plazos y necesidades. En este programa se describen las materias primas que deben producirse en cada período y engloba varios aspectos, como la producción, el personal, el inventario, etc. En general, guarda relación con la fabricación, donde el programa indica cuándo y cuánto se demandará de cada producto. Utilizar toda la información en la ejecución real del plan.
- Bombear productos
Operar máquinas de bombeo con arreglo a procedimientos específicos y dependiendo del tipo de producto. Garantizar unas cantidades correctas y una alimentación adecuada del proceso.
- Trabajar con cintas transportadoras en la fabricación de alimentos
Trabajar en sistemas de cintas transportadoras giratorias en la fabricación de alimentos.
- Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.
- Respetar las directrices de la organización
Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.
- Levantar objetos pesados
Levantar pesos pesados y aplicar técnicas de elevación ergonómicas para evitar dañar el cuerpo.
- Programar sistemas de control de máquinas
Configurar o ajustar los sistemas de control de las máquinas para regular condiciones tales como el flujo de materiales, la temperatura o la presión.
- Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.
- Garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos
Garantizar la calidad de todos los factores que intervienen en un proceso de producción de alimentos.
- Garantizar la seguridad pública
Aplicar los procedimientos y las estrategias y utilizar los equipos adecuados para promover las actividades de seguridad locales o nacionales para la protección de datos, personas, instituciones y bienes.
- Operar blanqueadoras
Elegir la configuración adecuada para vapor y agua hervida y establecer las configuraciones y los tiempos adecuados para que la máquina funcione de acuerdo con los requisitos de producción.
- Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción
Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.
- Administrar ingredientes en la producción de alimentos
Seleccionar los ingredientes que se agregarán y las cantidades requeridas de acuerdo con la receta y la forma en que se administrarán esos ingredientes.
- Controlar el proceso de blanqueo de almendras
Controlar las almendras cuando salen de la máquina de blanqueo y realizar ajustes en esta para garantizar la adecuada eliminación de las pieles.
- Detectar diferencias de color
Identificar las diferencias entre colores, como las tonalidades de color.
- Desmontar equipos
Desmontar el equipo utilizando herramientas manuales con el fin de limpiar equipos y realizar operaciones regulares de mantenimiento operativo.
- Desenvolverse bien en entornos de riesgo
Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.
- Aplicar prácticas correctas de fabricación
Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.