Profesión operario / operaria de blanqueo

Los operarios de blanqueo eliminan los revestimientos externos o las cáscaras de las almendras y los frutos secos en general. Cortan hojas e impurezas de las materias primas y controlan el flujo de los frutos secos, las semillas y/o las hojas en el proceso. Utilizan la presión y la temperatura para blanquear la materia prima si es necesario.

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Tipos de personalidades

Conocimientos

  • Principios de seguridad alimentaria

    Antecedentes científicos de seguridad alimentaria que incluyen la preparación, la manipulación y el almacenamiento de alimentos para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y otros peligros para la salud.

  • Máquinas de blanqueado

    Máquinas que calientan alimentos con vapor o agua para matar las bacterias, conservar su color y eliminar el aire atrapado.

Capacidades

  • Mantener equipos mecánicos

    Observar y escuchar la operación de la maquinaria para detectar averías. Revisar, reparar, ajustar y probar máquinas, piezas y equipos que operan principalmente sobre la base de principios mecánicos. Mantener y reparar vehículos para cargamento, pasajeros, agricultura y paisajismo.

  • Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

    Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

  • Seguir el programa de producción

    Seguir el programa de producción teniendo en cuenta la totalidad de requisitos, plazos y necesidades. En este programa se describen las materias primas que deben producirse en cada período y engloba varios aspectos, como la producción, el personal, el inventario, etc. En general, guarda relación con la fabricación, donde el programa indica cuándo y cuánto se demandará de cada producto. Utilizar toda la información en la ejecución real del plan.

  • Bombear productos

    Operar máquinas de bombeo con arreglo a procedimientos específicos y dependiendo del tipo de producto. Garantizar unas cantidades correctas y una alimentación adecuada del proceso.

  • Trabajar con cintas transportadoras en la fabricación de alimentos

    Trabajar en sistemas de cintas transportadoras giratorias en la fabricación de alimentos.

  • Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

    Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

  • Respetar las directrices de la organización

    Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

  • Levantar objetos pesados

    Levantar pesos pesados y aplicar técnicas de elevación ergonómicas para evitar dañar el cuerpo.

  • Programar sistemas de control de máquinas

    Configurar o ajustar los sistemas de control de las máquinas para regular condiciones tales como el flujo de materiales, la temperatura o la presión.

  • Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos

    Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.

  • Garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos

    Garantizar la calidad de todos los factores que intervienen en un proceso de producción de alimentos.

  • Garantizar la seguridad pública

    Aplicar los procedimientos y las estrategias y utilizar los equipos adecuados para promover las actividades de seguridad locales o nacionales para la protección de datos, personas, instituciones y bienes.

  • Operar blanqueadoras

    Elegir la configuración adecuada para vapor y agua hervida y establecer las configuraciones y los tiempos adecuados para que la máquina funcione de acuerdo con los requisitos de producción.

  • Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción

    Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.

  • Administrar ingredientes en la producción de alimentos

    Seleccionar los ingredientes que se agregarán y las cantidades requeridas de acuerdo con la receta y la forma en que se administrarán esos ingredientes.

  • Controlar el proceso de blanqueo de almendras

    Controlar las almendras cuando salen de la máquina de blanqueo y realizar ajustes en esta para garantizar la adecuada eliminación de las pieles.

  • Detectar diferencias de color

    Identificar las diferencias entre colores, como las tonalidades de color.

  • Desmontar equipos

    Desmontar el equipo utilizando herramientas manuales con el fin de limpiar equipos y realizar operaciones regulares de mantenimiento operativo.

  • Desenvolverse bien en entornos de riesgo

    Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.

  • Aplicar prácticas correctas de fabricación

    Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

Conocimientos y capacidades optativas

procesos de fabricación de condimentos verificar la calidad de los productos en la cadena de producción etiquetar muestras garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos asegurar los productos por orden de pedido adaptar el proceso de secado a los productos manejar el alimentador vibratorio en la producción de alimentos ocuparse del sistema de limpieza por aire ocuparse de la máquina descascarilladora seguir instrucciones verbales normativa de salud, seguridad e higiene eliminar residuos alimenticios seleccionar almendras sin cáscara hervir agua realizar operaciones precisas de preparación de alimentos