Profesión operario / operaria de instalaciones de mezclado

Los operarios de instalaciones de mezclado controlan equipos para pesar y mezclar aceites vegetales utilizados en productos como el aceite para aliñar ensaladas y las margarinas. Bombean aceites para realizar la mezcla según unas fórmulas específicas. Extraen muestras de aceite mezclado para examinar su textura y color y, en función de eso, realizan ajustes en los procesos de mezcla.

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Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Herramientas mecánicas

  Comprender las máquinas y herramientas, incluidos sus diseños, usos, reparaciones y mantenimiento.

• Origen de las grasas y aceites alimentarios

  La distinción entre materias grasas alimentarias que proceden de animales y los aceites que proceden de vegetales.

Capacidades

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Desarrollar programas de trabajo

  Desarrollar programas de trabajo anuales para el uso de los recursos que beneficien al medio ambiente y a la producción forestal.

• Evaluar las características de calidad de los productos alimenticios

  Evaluar las características de calidad de los productos alimenticios en términos de sus principales propiedades (por ejemplo, propiedades físicas, sensoriales, químicas, tecnológicas, etc.) para las materias primas, los productos semiacabados y los productos acabados.

• Colaborar en la gestión de materias primas

  Apoyar la gestión de las materias primas y las plantas requeridas por el departamento de producción. Supervisar las necesidades de material y notificar cuándo las concentraciones alcancen niveles de realización de nuevos pedidos.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Ocuparse de la máquina mezcladora de aceites

  Utilizar máquinas para pesar y mezclar aceites vegetales para productos, como aceites para ensalada, manteca y margarina, según la fórmula.

• Utilizar herramientas de construcción o reparación

  Construir y reparar buques y equipos utilizando herramientas manuales, máquinas herramienta e instrumentos de medición. Hacer reparaciones de emergencia o temporales de forma segura. Adoptar medidas para garantizar un entorno de trabajo seguro. Utilizar diversos tipos de selladores y embalajes.

• Eliminar grasas saturadas

  Realizar la eliminación de grasas saturadas que consiste en la eliminación de la estearina de grasa.

• Bombear productos

  Operar máquinas de bombeo con arreglo a procedimientos específicos y dependiendo del tipo de producto. Garantizar unas cantidades correctas y una alimentación adecuada del proceso.

• Ocuparse de las máquinas para la extracción del aceite

  Ocuparse de equipos que filtran la estearina de los aceites vegetales, como el aceite de soja, el aceite de maíz y el aceite de semilla de algodón para producir aceite para ensalada. Refrigerar el aceite en un tanque de enfriamiento durante el tiempo especificado para solidificar la estearina. Utilizar la presión del aire para forzar el paso del aceite a través de filtros y atrapar la estearina suspendida.

• Recoger muestras para análisis

  Recoger muestras de materiales o productos para análisis de laboratorio.

• Realizar operaciones preliminares en la extracción de aceite

  Llevar a cabo operaciones preliminares en las materias primas como el craqueo, descascarado y pelado antes de la extracción de aceite.

• Garantizar la seguridad pública

  Aplicar los procedimientos y las estrategias y utilizar los equipos adecuados para promover las actividades de seguridad locales o nacionales para la protección de datos, personas, instituciones y bienes.

• Administrar ingredientes en la producción de alimentos

  Seleccionar los ingredientes que se agregarán y las cantidades requeridas de acuerdo con la receta y la forma en que se administrarán esos ingredientes.

• Realizar análisis sensorial de aceites y grasas

  Realizar un análisis sensorial de los aceites de oliva, los aceites de semillas y las grasas alimenticias, valorando factores como el gusto, el olor y el tacto.

• Refinar aceites comestibles

  Refinar aceites comestibles para hacerlos aptos para el consumo humano. Eliminar las impurezas y las sustancias tóxicas realizando procesos como el blanqueo, la desodorización y la refrigeración.

• Mantener tanques

  Limpiar y mantener en buen estado los tanques, cuencas y lechos filtrantes con el empleo de herramientas manuales y herramientas eléctricas.

• Controlar el proceso de mezcla de aceites

  Controlar el proceso de mezcla de aceites. Realizar ajustes en el proceso de mezcla en función de los resultados de los ensayos.

• Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

  Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB