Profesión pizzero / pizzera
Los pizzeros se encargan de preparar y cocinar pizzas.
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Pizzero/pizzera: Puestos vacantes
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Tipos de personalidades
Conocimientos
- Legislación en materia de salud, seguridad e higiene
El conjunto de normas y actos legislativos sobre salud, seguridad e higiene aplicables en un sector específico.
Capacidades
- Realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
Dejar la zona de la cocina en unas condiciones que sigan los procedimientos de seguridad y protección, de modo que esté lista para el próximo turno.
- Asegurar que la zona de preparación de comidas mantiene el nivel de limpieza adecuado
Garantizar la limpieza permanente de las zonas de preparación, producción y almacenamiento de las cocinas, con arreglo a las normas de higiene, seguridad y salud.
- Usar horno de ladrillo
Utilizar un horno de ladrillo destinado a cocer, secar o calentar a la temperatura adecuada.
- Usar técnicas de preparación de alimentos
Aplicar técnicas de preparación de alimentos que incluyan la selección, el lavado, el enfriamiento, el pelado, el marinado, la preparación de aderezos y el corte de ingredientes.
- Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.
- Eliminar residuos
Eliminar los residuos con arreglo a la legislación, respetando así las responsabilidades medioambientales y empresariales.
- Elaborar pizzas
Elaborar una masa para pizza y los ingredientes de la cobertura, como el queso, la salsa de tomate, las verduras y la carne, y decorar, hornear y servir pizzas.
- Recibir suministros de cocina
Aceptar la entrega de suministros de pedidos de cocina y asegure que todo está incluido y está en buen estado.
- Utilizar herramientas para cortar alimentos
Cortar, pelar y hacer rodajas de productos con cuchillos, utilizando herramientas o equipos de corte de alimentos de acuerdo con las directrices.
- Usar técnicas de cocina
Aplicar técnicas de cocina, incluyendo asar a la parrilla, freír, hervir, estofar, escalfar, hornear o asar.
- Planificar menús
Organizar menús teniendo en cuenta la naturaleza y el estilo del establecimiento, los comentarios de los clientes, el coste y la estacionalidad de los ingredientes.
- Almacenar materias primas alimenticias
Mantener en la reserva materias primas y otros suministros de alimentos, después de los procedimientos de control de existencias.
- Mantener un entorno laboral seguro e higiénico
Preservar la salud, la higiene, la seguridad y la protección en el lugar de trabajo, de conformidad con la normativa pertinente.
- Usar técnicas de acabado culinario
Aplicar técnicas de acabado culinario, incluyendo la ornamentación, la decoración, el emplatado, el glaseado, la presentación y la división en porciones.