Profesión probador de mezclas de especias / probadora de mezclas de especias

Los probadores de mezclas de especias tamizan las especias con tamices mecánicos. Utilizan máquinas mezcladoras para mezclar especias y pesarlas hasta alcanzar una consistencia específica. Comparan los colores de las mezclas con la carta de colores estándar para garantizar que los colores de la mezcla cumplan con las especificaciones.

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Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Tipos de condimentos

  La amplia gama de especias o condimentos de sustancias vegetales aromáticas o picantes que se utilizan para aromatizar alimentos tales como clavo, pimienta y comino.

• Procesos de fabricación de condimentos

  Los procesos de fabricación y las tecnologías para la elaboración de condimentos, especias y aderezos. Las técnicas para producir productos como mayonesa, vinagres y hierbas para cocinar.

Capacidades

• Operar la mezcladora de especias

  Pesar cada variedad de especias y transferirlas a la mezcladora para su mezcla.

• Garantizar la seguridad pública

  Aplicar los procedimientos y las estrategias y utilizar los equipos adecuados para promover las actividades de seguridad locales o nacionales para la protección de datos, personas, instituciones y bienes.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Administrar ingredientes en la producción de alimentos

  Seleccionar los ingredientes que se agregarán y las cantidades requeridas de acuerdo con la receta y la forma en que se administrarán esos ingredientes.

• Operar tamices para especias

  Operar los tamices o coladores para separar elementos indeseados de las especias, o bien para separar las especias molidas en función del tamaño.

• Cuidar la presentación de los alimentos

  Encargarse de la presentación y los elementos estéticos en la producción de alimentos. Cortar los productos correctamente, gestionar que haya las cantidades adecuadas de cada producto y cuidar el atractivo del producto.

• Mezclar ingredientes alimentarios

  Combinar, mezclar o cultivar ingredientes para fabricar reactivos o para elaborar alimentos o bebidas y para llevar a cabo el análisis asociado.

• Manejar la balanza

  Trabajar con una balanza para pesar materias primas, así como productos semielaborados y terminados.

• Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción

  Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB