Profesión responsable de eventos

Los responsables de eventos planifican y gestionan las operaciones de conferencias, mesas y locales en un establecimiento de hostelería para reflejar las necesidades de los clientes. Son responsables de actos promocionales, conferencias, seminarios, exposiciones, eventos empresariales, actos sociales y emplazamientos.

Tipos de personalidades

• Emprendedor / Convencional

Ocupaciones afines entretenimiento

• Acompañante o aparcacoches
• Artista de espectáculos
• Astrólogo, vidente o trabajador relacionado
• Azafato o azafata
• Gerente de centro cultural
• Gerente de centro recreativo
• Gerente de parque temático
• Organizador de conferencias o eventos
• Otros artistas creativos o de espectáculos
• Payaso, acróbata, mago, hipnotizador
• Trabajador de programas recreativos para niños
• Trabajador de programas recreativos para ocio, vacaciones

Conocimientos

• Análisis de riesgos y puntos críticos de control

  El campo del análisis de riesgos con el fin de garantizar las máximas condiciones de seguridad.

• Métodos de garantía de la calidad

  Principios de garantía de la calidad, requisitos estándar y el conjunto de procesos y actividades utilizados para medir, controlar y garantizar la calidad de los productos y los procesos.

Capacidades

• Supervisar el diseño y la impresión de publicaciones turísticas

  Supervisar el diseño de publicaciones y materiales de marketing para la promoción de productos relacionados con el turismo.

• Organizar eventos especiales

  Organizar los preparativos necesarios en cuanto a servicios de restauración en eventos especiales como conferencias, fiestas multitudinarias o banquetes.

• Innovar las prácticas actuales

  Buscar mejoras y presente soluciones innovadoras, creatividad y pensamiento alternativo para desarrollar nuevas tecnologías, métodos o ideas y respuestas a problemas laborales.

• Contratar personal

  Contratar a nuevos empleados definiendo el rol laboral, anunciando, realizando entrevistas y seleccionando al personal de acuerdo con la política y la legislación de la empresa.

• Encargar suministros

  Pedir productos a los proveedores pertinentes para la compra de productos convenientes y rentables.

• Manipular cristalería

  Utilizar objetos de cristal puliéndolos, limpiándolos y almacenándolos adecuadamente.

• Capacitar a empleados

  Liderar y orientar a los empleados en un proceso para enseñarles las capacidades necesarias para su futuro trabajo. Organizar actividades destinadas a presentar el trabajo y los sistemas o mejorar el rendimiento de las personas y los grupos en la configuración organizativa.

• Pensar creativamente en el ámbito de los alimentos y las bebidas

  Generar ideas innovadoras y creativas para crear nuevas recetas, preparados de alimentos y bebidas y nuevas formas de presentación de los productos.

• Gestionar la rotación de existencias

  Supervisar los niveles de existencias, prestando atención a las fechas de vencimiento para reducir las pérdidas de existencias.

• Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas

  Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.

• Gestionar reclamaciones de clientes

  Administrar las reclamaciones y las reacciones negativas de los clientes a fin de abordar las preocupaciones y, cuando proceda, proporcionar una rápida recuperación de los servicios.

• Gestionar el servicio del restaurante

  Supervisar todo el proceso de funcionamiento del establecimiento de restauración, como la gestión de los empleados y la puesta en marcha.

• Supervisar la impresión de publicaciones turísticas

  Gestionar la impresión de publicaciones y materiales de marketing para la promoción de productos relacionados con el turismo.

• Evaluar eventos

  Evaluar el éxito de los eventos organizados recientemente, formulando recomendaciones para mejorar los futuros eventos.

• Asegurar el control de las porciones

  Garantizar un tamaño adecuado de las porciones en consonancia con el tipo de menú, las expectativas de los clientes y las consideraciones económicas.

• Mantener el servicio de atención a clientes

  Mantener la mejor atención al cliente posible y asegurarse de que la atención al cliente se preste en todo momento de manera profesional. Ayudar a que los clientes o participantes se sientan cómodos y apoyen los requisitos especiales.

• Identificar las necesidades del cliente

  Utilizar las preguntas adecuadas y la escucha activa con el fin de identificar las expectativas, deseos y exigencias de los clientes en función de los productos y servicios.

• Supervisar a la tripulación

  Supervisar y observar el comportamiento de los empleados.

• Asegurar que la vajilla esté lista para su uso

  Garantizar que los platos, los cubiertos y la cristalería estén limpios, pulidos y en buen estado.

• Planificar menús

  Organizar menús teniendo en cuenta la naturaleza y el estilo del establecimiento, los comentarios de los clientes, el coste y la estacionalidad de los ingredientes.

• Diseñar promociones especiales

  Planificar e inventar actividades de promoción para estimular las ventas

• Control de gastos

  Supervisar y mantener controles eficaces de los costes con respecto a las eficiencias, los residuos, las horas extraordinarias y el personal. Evaluar los excesos y buscar la eficiencia y la productividad.

• Supervisar el trabajo del personal de varios turnos

  Supervisar las actividades de los empleados que trabajan por turnos, con el fin de garantizar la continuidad de las operaciones.

• Crear expositores de comida decorativos

  Diseñar expositores de comida decorativos determinando cómo presentar los alimentos de la manera más atractiva y realizando expositores de comida con el fin de maximizar los ingresos.

• Maximizar los ingresos por ventas

  Aumentar los posibles volúmenes de ventas y evitar pérdidas mediante ventas cruzadas, ventas adicionales o promoción de servicios adicionales.

• Asegurar el mantenimiento periódico del equipo de cocina

  Garantizar la coordinación y la supervisión de la limpieza y el mantenimiento de los equipos de cocina.

• Examinar las mesas puestas

  Examinar las mesas puestas para garantizar una correcta disposición de las mismas, incluida la cubertería y la cristalería.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB