Profesión torrefactor de café / torrefactora de café
Los torrefactores de café controlan los tostadores a gas para secar los granos de café. Vierten los granos de café en los hornos y, una vez tostados, comparan el color de los granos con las especificaciones. Realizan el enfriamiento de los granos con sopladores mecánicos.
Torrefactor de café/torrefactora de café: Puestos vacantes
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Puestos vacantes: talent.comTipos de personalidades
Conocimientos
- Escalas de temperatura
Las escalas de temperatura Celsius y Fahrenheit.
Capacidades
- Mantener hornos industriales
Mantener hornos industriales para garantizar un funcionamiento eficaz y correcto.
- Impulsar un proceso de tratamiento térmico
Aplicar un tratamiento térmico destinado a la preparación y conservación de productos alimentarios semiterminados o terminados.
- Encargarse de la ventilación de hornos
Encargarse de la ventilación de hornos específica para cada producto y de bajo consumo energético.
- Manejar la balanza
Trabajar con una balanza para pesar materias primas, así como productos semielaborados y terminados.
- Controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas
Supervisar y controlar las temperaturas requeridas en las diferentes fases de producción hasta que el producto alcance las propiedades adecuadas de acuerdo con las especificaciones.
- Recoger muestras para análisis
Recoger muestras de materiales o productos para análisis de laboratorio.
- Levantar objetos pesados
Levantar pesos pesados y aplicar técnicas de elevación ergonómicas para evitar dañar el cuerpo.
- Aplicar prácticas correctas de fabricación
Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.
- Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
- Operar hornos industriales
Observar la temperatura y caliente el horno a la temperatura especificada. Operar las bandejas para hornear y facilitar el proceso de tueste con instrumentos que impidan la adherencia del grano a las bandejas.
- Soportar olores fuertes
Soportar los fuertes olores que emanan de los productos en proceso de transformación durante la fabricación de productos.
- Controlar la torrefacción
Controlar el tostado del grano de café respecto al grado adecuado de tostado para producir los aromas y colores deseados.
- Verificar parámetros de procesamiento
Comprobar los parámetros de procesamiento para mantener bajo control los procesos tecnológicos.
- Gestionar sustancias inflamables
Gestionar sustancias inflamables en las operaciones de tostado asegurando la aplicación de medidas de seguridad.
- Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.
- Soportar altas temperaturas
Soportar temperaturas elevadas mientras mantiene la concentración y la eficiencia en circunstancias exigentes.
- Aplicar diferentes métodos de tostado
Emplear métodos diferentes para tostar los granos de cacao, tales como el tostado en horno, el tostado de aire, el tostado en tambor, el tostador de café y la pistola de aire caliente. Utilizar los diferentes métodos con arreglo a los requisitos de producción, el tipo de cacao en grano y el producto de chocolate deseado.
Conocimientos y capacidades optativas
realizar experimentos químicos comunicarse con los jefes y directivos comunicarse con los compañeros de trabajo actuar de forma fiable realizar operaciones de limpieza garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos detectar diferencias de color procesos de deshidratación de alimentos trabajar de forma independiente en el proceso de producción de alimentos etiquetar muestras aspectos químicos del azúcar garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos seguir procedimientos de higiene en la producción de alimentosSource: Sisyphus ODB