Profesión torrefactor de granos de cacao / torrefactora de granos de cacao

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Tipos de personalidades

  • Realista / Convencional

Conocimientos

  • Escalas de temperatura
  • Granos de cacao tostados
  • Reacciones químicas del tueste del grano de cacao

Capacidades

  • Juntar muestras para análisis
  • Aplicar diferentes métodos de tostado
  • Mantener equipos de cocina a la temperatura adecuada
  • Aplicar prácticas correctas de fabricación
  • Encargarse de la ventilación de hornos
  • Soportar altas temperaturas
  • Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
  • Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
  • Controlar la torrefacción
  • Controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas
  • Verificar parámetros de procesamiento
  • Gestionar las sustancias inflamables
  • Ocuparse de los ventiladores de máquinas
  • Garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos
  • Inspeccionar granos de cacao
  • Probar granos de cacao
  • Manejar el proceso de tratamiento térmico
  • Mantener hornos industriales
  • Manejar hornos industriales

Conocimientos y capacidades optativas

garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos comunicarse con los jefes y directivos detectar diferencias de color seguir procedimientos de higiene en la producción de alimentos comunicarse con los compañeros de trabajo actuar de forma fiable seguir instrucciones verbales trabajar de forma independiente en el proceso de producción de alimentos analizar la calidad de los granos de cacao integrar el equipo de transformación de alimentos historia del chocolate