Métier abatteur en abattage halal / abatteuse en abattage halal

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Types de personnalités

  • Réaliste / Conventionnel

Connaissances

  • Législation sur les produits d’origine animale
  • Anatomie animale pour la production alimentaire
  • Documentation concernant la production de viandes

Aptitudes

  • Appliquer des BPF
  • Découper des carcasses d’animaux
  • Supporter le sang
  • Manipuler du matériel de traitement des viandes en chambre froide
  • Appliquer la méthode HACCP
  • Traiter les organes d’animaux d’élevage
  • Assurer le bien-être animal dans le cadre de pratiques d’abattage
  • Supporter les odeurs fortes
  • Surveiller la température dans la production d’aliments et de boissons
  • Maîtriser les procédés d’abattage des animaux
  • Dépecer ou peler des animaux
  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
  • Entretenir du matériel de découpe
  • Assurer la salubrité
  • Abattre des animaux d’élevage en suivant des pratiques culturelles
  • Repérer des différences de couleur

Connaissances et aptitudes facultatives

prendre en considération les critères économiques dans la prise de décisions travailler au sein d’une équipe dans la transformation d’aliments respecter les normes d’hygiène personnelle gérer les stocks de biens en production communiquer avec des collègues travailler en milieu froid éliminer des déchets alimentaires étiqueter des échantillons stockage des aliments suivre une politique respectueuse de l’environnement dans la transformation de denrées alimentaires assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires