Métier opérateur de préparation en poissonnerie / opératrice de préparation en poissonnerie
Souhaitez-vous savoir quel type de carrière et de profession vous conviennent le mieux? Lisez notre article sur les codes Holland.
Types de personnalités
- Réaliste / Conventionnel
Connaissances
- Variétés de poissons
- Stockage des aliments
Aptitudes
- Utiliser une balance
- Respecter les normes de santé sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
- Exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires
- Trancher du poisson
- Suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires
- Appliquer la méthode HACCP
- Soulever des charges lourdes
- Vider des poissons
- Appliquer des BPF
- Utiliser des outils de découpe de denrées alimentaires
- Repérer des différences de couleur
- Assurer la salubrité
- Conserver des produits de poisson
- Stocker les produits alimentaires crus
- Utiliser du matériel de découpe
- Entretenir du matériel de découpe
- Utiliser du matériel de transformation de poissons