Beroep bartender

Bartenders bereiden een deskundige mix van alcoholische en niet-alcoholische cocktails.

Persoonlijkheidstypen

• Ondernemend / Conventioneel

Vaardigheden

• Sap persen

  Sap persen uit fruit of groenten, hetzij handmatig, hetzij met behulp van apparatuur.

• Nieuwe recepten creëren

  Innovatieve en creatieve ideeën combineren om tot nieuwe recepten en bereidingen te komen en zo het productassortiment van een onderneming uit te breiden. Wijzigingen in recepten aanbrengen om de smaak te verbeteren, productiviteitsdoelstellingen te bereiken en producten te ontwikkelen en te verbeteren.

• De bar voorbereiden

  Plaatsen van het bargedeelte, zoals de balie, apparatuur, zijstations, bijzettafels en displays, zo dat het klaar is voor de komende dienst en in omstandigheden die veilige, hygiënische en beveiligde procedures volgen.

• Betalingen verwerken

  Betalingen zoals contanten, kredietkaarten en debetkaarten aanvaarden. Terugbetalingen verwerken in geval van retour of vouchers en marketinginstrumenten zoals bonuskaarten of lidmaatschapskaarten beheren. Aandacht besteden aan de veiligheid en de bescherming van persoonsgegevens.

• Gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven

  De veiligheid en de hygiëne van levensmiddelen in acht nemen bij de bereiding, vervaardiging, verwerking, opslag, distributie en levering van levensmiddelen.

• Dranken serveren

  Een verscheidenheid aan alcoholische en niet-alcoholische dranken verstrekken zoals frisdrank, mineraalwater, wijn en bier uit een fles aan de toog of met behulp van een dienblad.

• Fruit klaarmaken voor de bereiding van dranken

  Fruit snijden of mixen voor gebruik in de bereiding en de decoratie van dranken zoals cocktails en aperitieven.

• De bar na sluitingstijd afsluiten

  De bar vrijmaken op het sluitingsuur door de mensen beleefd te herinneren aan het sluitingsuur, overeenkomstig het beleid.

• Behoeften van klanten identificeren

  Gebruik maken van passende vragen en actief luisteren om de verwachtingen, verlangens en vereisten van de klant naar product en diensten in kaart te brengen.

• De bar bevoorraden

  Barbenodigdheden en -voorraden bijhouden en aanvullen.

• Drankenkaart aanbieden

  Gasten laten kennismaken met de artikelen op de drankenkaart, aanbevelingen doen en vragen over dranken beantwoorden.

• Creatief denken over voedingsmiddelen en dranken

  Innovatieve en creatieve ideeën genereren voor nieuwe recepten, bereidingen van voedsel en drank en nieuwe manieren om de producten te presenteren.

• Klantenservice verlenen

  Het behouden van de hoogst mogelijke klantenservice en ervoor zorgen dat de klantenservice te allen tijde op professionele wijze wordt verleend. Helpen om klanten of deelnemers zich op hun gemak te laten voelen en speciale vereisten ondersteunen.

• Baruitrusting bedienen

  Barvoorzieningen zoals cocktailshakers, blenders en snijplanken gebruiken.

• Garnering voor drankjes samenstellen

  Creëren van garneringen voor drankjes door het aanbrengen van decoraties zoals rietjes, roerstaafjes, kruiden en specerijen.

• Openings- en sluitingsprocedures uitvoeren

  De standaard openings- en sluitingsprocedures voor bars, winkels of restaurants toepassen.

• De alcoholwet handhaven

  Uitvoering geven aan de plaatselijke wetgeving inzake de verkoop van alcoholische dranken, met inbegrip van de verkoop ervan aan minderjarigen.

• De bar schoonhouden

  Zorgen dat alle barruimtes, inclusief balies, gootstenen, glazen, rekken, vloeren en opslagruimtes schoon blijven.

• Sterke drank etaleren

  Het volledige assortiment van de verkrijgbare sterke drank laten zien, op een visueel aangename manier.

• Producten bijverkopen

  Klanten ertoe aan te zetten extra of duurdere producten te kopen.

• Het gastengedeelte overdragen

  De dienst verlaten onder omstandigheden die veilige en beveiligde procedures volgen, zodat de dienst klaar is voor de volgende shift.

• Klanten helpen

  Klanten ondersteunen en adviseren bij het nemen van aankoopbeslissingen, door hun behoeften te begrijpen, geschikte diensten en producten voor hen te selecteren en op beleefde wijze vragen te beantwoorden over producten en diensten.

• Vaatwasmachine bedienen

  Hanteren van vaatwasmachines met gebruikte borden, glas, serviesgoed en bestek.

• Voor het glaswerk zorgen

  Glaswerk gebruiken en het behoorlijk opblinken, schoonmaken en opbergen.

• Volgens recept werken

  Het uitvoeren van taken in de voedselbereiding volgens recept of specificatie om de kwaliteit van de ingrediënten te behouden en te zorgen dat het recept accuraat wordt nagebootst. Selecteren van de juiste materialen om het recept te volgen, rekening houdend met de huidige situatie.

• Gemengde dranken bereiden

  Een reeks gemengde alcoholische dranken bereiden zoals cocktails, long drinks en niet-alcoholische dranken volgens de recepten.

• Betalingen van rekeningen in ontvangst nemen

  Betalingen van cliënten met contant geld of creditcards accepteren.

• Dranken decoratief presenteren

  Dranken zo aantrekkelijk mogelijk presenteren en decoratieve drankenvitrines ontwikkelen.

Optionele kennis en vaardigheden

Source: Sisyphus ODB