Beroep Manager / directeur restaurant

Restaurantmanagers zijn verantwoordelijk voor het beheer van de voedsel- en drankactiviteiten in de keuken en andere voedsel- en drankgelegenheden of eenheden in een horecagelegenheid.

Persoonlijkheidstypen

• Ondernemend / Conventioneel

Taken manager/directeur restaurant

• Plannen, organiseren en coördineren van alle werkzaamheden en evenementen in het restaurant.
• Werven van, leiding geven aan en toezicht houden op het uitvoerende personeel zodat het bedienend en keuken personeel efficiënt en volgens beleid werkt.
• Controleren van de kwaliteit van de dienstverlening en keuken, voorraadkast en eetzaal op gestelde kwaliteitseisen, gezondheids-, veiligheids- en Arbo richtlijnen, vergunningen en andere wettelijke voorschriften.
• Ontwikkelen en bevorderen marketingstrategieën.
• Beheren en coördineren van de boekhouding, budgetten, statistische overzichten en bedrijfscijfers, bepalen van beprijzing en streven naar beoogde winstcijfers.
• Toezien op onderhoud, bevoorrading en meubilering, onderhouden van contacten met aannemers en leveranciers, onderhandelen over arrangementen.
• Coördineren van ontvangst en opname bestellingen bij gasten.
• Beantwoorden van vragen over het restaurant en de dienstverlening, afhandelen van klachten en commentaar van gasten.

Gerelateerde beroepen hotel, restaurant

• Hotel portier
• Hotelreceptionist, front-office assistent hotelreceptie
• Manager/directeur hostel of bed and breakfast
• Manager/directeur hotel, hotelketen
• Medewerker bed and breakfast
• Medewerker persoonlijke dienstverlening, anders
• Medewerker spoelkeuken
• Standplaats hostess

Source: Sisyphus ODB