Yrke cocktailbartender

Cocktailbartendere utfører ekspertblanding av alkoholholdige og alkoholfrie drinker.

Personlighetstype

• Foretaksom / Konvensjonell

Ferdigheter

• Rigge barområde

  Sørge for at barområdet, for eksempel disk, utstyr, sidestasjoner, sidebord og montere, er klart for neste skift og har en stand som følger prosedyrer for hygiene og sikkerhet.

• Arbeide i henhold til oppskrift

  Utføre oppgaver innen matlaging etter en oppskrift eller spesifikasjon for å ivareta ingrediensenes kvalitet og sørge for at oppskriften følges nøye. Velge de riktige ingrediensene for å følge oppskriften, med utgangspunkt i aktuell situasjon.

• Identifisere kundens behov

  Bruke hensiktsmessige spørsmål og aktiv lytting for å identifisere kundens forventninger, ønsker og krav til produkter og tjenester.

• Gjennomføre åpnings- og stengeprosedyrer

  Anvende standard åpnings- og stengeprosedyrer for bar, butikk eller restaurant.

• Tømme baren ved stengetid

  Tømme baren ved stengetid ved å oppfordre gjestene til å dra ved stengetid på en høflig måte i samsvar med retningslinjene.

• Sette sammen cocktailgarnityr

  Lage cocktailgarnityr ved å bruke dekorasjoner som sugerør, rørepinner, krydder og smakstilsetninger.

• Vedlikeholde barrenhold

  Holde barområder rene, herunder disker, vasker, glass, hyller, gulv og lagerområder.

• Håndheve lover for konsum av alkohol

  Implementere lokal lovgivning om salg av alkoholholdige drikkevarer, herunder salg til mindreårige.

• Håndtere glassartikler

  Anvende glassartikler ved å polere, rengjøre og oppbevare dem på riktig måte.

• Vise frem spritvarer

  Vise frem hele utvalget av spritvarer på en visuelt tiltalende måte.

• Klargjøre fruktingredienser for bruk i drikkevarer

  Kutte opp eller blande frukt som skal brukes til tilberedning og pynting av drinker, for eksempel cocktailer og aperitiffer.

• Presse juice

  Presse juice fra frukt eller grønnsaker, enten manuelt eller ved hjelp av utstyr.

• Presentere drinkmeny

  Gjøre gjestene kjent med innholdet i drinkmenyen, gi anbefalinger og svare på spørsmål om drikkevarer.

• Oppsalg av produkter

  Overtale kunder til å kjøpe flere eller dyrere produkter.

• Tilberede blandede drikker

  Tilberede en rekke blandede alkoholholdige drikker, for eksempel cocktails, long drinks og alkoholfrie drinker, i henhold til oppskriften.

• Behandle betalinger

  Godta betalinger i form av kontanter, kredittkort og debetkort. Ta seg av refusjoner ved retur, eller administrere tilgodelapper og markedsføringsinstrumenter som bonuskort eller medlemskort. Være oppmerksomhet på sikkerhet og vern av personopplysninger.

• Betjene oppvaskmaskin

  Håndtere oppvaskmaskiner med brukte tallerkener, glass, utstyr og bestikk.

• Levere kundeservice

  Gi best mulig kundeservice, og påse at kundeservice alltid gis på en profesjonell måte. Hjelpe kunder og deltakere til å føle seg trygge, og støtte spesielle krav.

• Lage nye oppskrifter

  Kombinere innovative og kreative ideer for å komme opp med nye oppskrifter og sammensetninger for å utvide et selskaps produktutvalg. Gjøre endringer i oppskrifter for å bedre smak, nå produktivitetsmål og utvikle og forbedre produkter.

• Overholde matvaresikkerhet og -hygiene

  Respektere optimal matsikkerhet og hygiene under tilberedning, produksjon, prosessering, lagring, distribusjon og levering av matvarer.

• Overlevere serviceområdet

  Etterlate tjenesteområdet i henhold til prosedyrene for sikker og trygg tilstand, slik at det er klart for neste skift.

• Håndtere barutstyr

  Bruk barutstyr, for eksempel risteapparater, blendere og skjærebrett.

• Tenke kreativt om mat og drikke

  Komme på nyskapende og kreative ideer for å lage nye oppskrifter, nye metoder for tilberedelse av mat og drikke og nye måter å presentere produktene på.

• Ta imot betaling for regninger

  Ta betalt fra kunder med kontanter eller kredittkort.

• Servere forfriskninger

  Servere en rekke alkoholholdige og alkoholfrie drikker, for eksempel leskedrikker, mineralvann, vin og øl på flaske, over disk eller med et brett.

• Presentere dekorative drikkeutstillinger

  Vise drikker på den mest attraktive måten og utvikle drikkeutstillinger.

• Hjelpe kunder

  Gi støtte og råd til kunder som skal foreta kjøpsbeslutninger, ved å finne ut deres behov, velge egnede tjenester og produkter og svare høflig på spørsmål om produkter og tjenester.

Source: Sisyphus ODB