Yrke kafferøster

Kafferøstere betjener gassovner som brukes til å tørke kaffebønner. De fyller kaffebønner i ovner, og når de er brent, sammenholder de fargen på de brente bønnene med spesifikasjonene. De kjøler ned bønnene ved hjelp av mekaniske vifter.

Personlighetstype

• Realistisk / Konvensjonell

Kunnskap

• Temperaturskalaer

  Temperaturskalaer for Celsius og Fahrenheit.

Ferdigheter

• Betjene en varmebehandlingsprosess

  Bruke varmebehandling som er rettet mot å tilberede og konservere halvfabrikata eller ferdige matprodukter.

• Vedlikeholde industriovner

  Vedlikeholde industriovner for å sikre en effektiv og korrekt drift.

• Løfte last med tung vekt

  Løfte tung last og bruke ergonomiske løfteteknikker for å unngå skade på kroppen.

• Administrere ovnventilasjon

  Administrere produktspesifikk og energieffektiv ovnventilasjon.

• Anvende god produksjonspraksis

  Anvende regler om framstilling av næringsmidler og om næringsmiddeltrygghet. Anvende framgangsmåter for næringsmiddeltrygghet på grunnlag av god framstillingspraksis.

• Håndtere brannfarlige stoffer

  Håndtere brannfarlige stoffer for røsting og sikre at sikkerhetstiltak er på plass.

• Overvåke risting

  Sørge for at egnet ristingsgrad og ønskede aromaer og farger oppnås ved risting av kaffebønner og korn.

• Samle inn prøver for analyse

  Innhente prøver av materialer eller produkter for laboratorieanalyse.

• Betjene veiemaskin

  Arbeide med veiemaskin for å måle rå, halvferdige og ferdige produkter.

• Sørge for at høye temperaturer tåles

  Tåle høye temperaturer samtidig som man beholder konsentrasjon og effektivitet under krevende omstendigheter.

• Overvåke temperatur i produksjon av mat og drikker

  Overvåke og kontrollere påkrevde temperaturer i de forskjellige produksjonsfasene fram til produktet når egnede egenskaper i henhold til spesifikasjonene.

• Sjekke behandlingsparametere

  Sjekke behandlingsparametere for å holde de teknologiske prosessene under kontroll.

• Implementere HACCP

  Bruke forordninger for framstilling av næringsmidler og næringsmiddeltrygghet. Bruke framgangsmåtene for næringsmiddeltrygghet basert på risikoanalyse (HACCP).

• Anvende ulike ristemetoder

  Bruke ulike metoder for å riste kakaobønner, for eksempel ovnsristing, luftristing, trommelristing, kafferisting og varmluftpistol. Bruke de forskjellige metodene i henhold til produksjonskravene, typen kakaobønne og ønsket sjokoladeprodukt.

• Implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer

  Anvende og følge nasjonale, internasjonale og interne krav som er oppført i standarder, regler og andre spesifikasjoner knyttet til produksjon av næringsmidler og drikkevarer.

• Betjene industrielle ovner

  Observere temperaturen, og varme opp ovn til den angitte temperaturen. Betjene stekefat, og forenkle stekeprosessen ved hjelp av instrumenter som hindrer at kornene stikker ut av fatene.

• Tolerere sterke lukter

  Tolerere sterk lukt som kommer fra varene som behandles under produksjon.

Source: Sisyphus ODB