Yrke kaffesmaker

Kaffesmakere smaker på kaffeprøver for å evaluere egenskapene til produktet eller for å tilberede blandingsformler. De fastslår produktets klassifisering, estimerer markedsverdien og undersøker hvordan disse produktene kan appellere til ulike forbrukeres smak. De skriver blandingsformler for arbeidere som tilbereder kaffeprodukter til kommersielle formål.

Ønsker du å vite hva slags karriere og yrker som passer deg best? Ta vår gratis karrieretest for Holland-kode og finn ut.

Personlighetstype

• Realistisk / Konvensjonell

Kunnskap

• Temperaturskalaer

  Temperaturskalaer for Celsius og Fahrenheit.

• Kaffeegenskaper

  Opprinnelse til og typene av kaffe og prosessene for kaffe, produksjon og handel.

• Typer kaffebønner

  De mest kjente kaffetypene, Arabica og Robusta, og de sortene som er oppført i hver av disse typene.

• Næringsmiddelindustrien

  De respektive industriene og prosessene i nærings- og nytelsesmiddelindustrien, f.eks. utvalg, bearbeiding, pakking og lagring.

Ferdigheter

• Implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer

  Anvende og følge nasjonale, internasjonale og interne krav som er oppført i standarder, regler og andre spesifikasjoner knyttet til produksjon av næringsmidler og drikkevarer.

• Koke vann

  Koke store mengder vann for å gjennomføre produksjonsprosedyrer for næringsmidler (for eksempel skålde mandler).

• Tolerere sterke lukter

  Tolerere sterk lukt som kommer fra varene som behandles under produksjon.

• Gradere kaffebønner

  Vurdere kaffebønner basert på deres egenskaper, mangler, størrelse, farge, fuktighetsinnhold, smak, surhet, fyldighet eller aroma.

• Sjekke behandlingsparametere

  Sjekke behandlingsparametere for å holde de teknologiske prosessene under kontroll.

• Anvende god produksjonspraksis

  Anvende regler om framstilling av næringsmidler og om næringsmiddeltrygghet. Anvende framgangsmåter for næringsmiddeltrygghet på grunnlag av god framstillingspraksis.

• Lage kaffesmaksprofiler

  Lage kaffesmaksprofiler basert på kaffens oppfattede egenskaper, for eksempel tekstur, duft/aroma, syre, bitterhet, sødme og ettersmak.

• Lage spesialisert kaffe

  Lage kaffe med spesialiserte metoder og utstyr. Sørge for at tillagingsprosessen er av høy kvalitet.

• Gjennomføre smaksprøver av kaffe

  Gjennomføre kaffesmaking og kaffedemonstrasjoner, enten for å forbedre produktet i produksjonsprosessen eller for å vise frem sluttproduktet. Smake på kaffe for å vurdere kvaliteten på den objektivt.

• Evaluere kaffeegenskaper

  Analysere og vurdere kaffesmaksopplevelser, inkludert kaffens fylde, aroma, syrlighet, bitterhet, søthet og finish.

• Implementere HACCP

  Bruke forordninger for framstilling av næringsmidler og næringsmiddeltrygghet. Bruke framgangsmåtene for næringsmiddeltrygghet basert på risikoanalyse (HACCP).

• Utføre sensorisk evaluering

  Vurdere kvaliteten på en gitt type mat eller drikke med utgangspunkt i utseende, lukt, smak, aroma og andre egenskaper. Foreslå mulige forbedringer og sammenligninger med andre produkter.

• Gi kunder informasjon om kaffevarianter

  Informere kunder om kaffeproduktes opprinnelse, kjennetegn, smaksforskjeller og blandingsforhold.

Source: Sisyphus ODB