Yrke maltmester

Maltmestere vurderer og klassifiserer forskjellige typer malt i henhold til sensoriske kriterier, til bruk i brygging. De vurderer utseendet, lukten og smaken på råvarer og uferdige produkter for å opprettholde produktenes konsistens. De bruker sin kunnskap til å tilberede blandinger som en del av produktutviklingen.

Ønsker du å vite hva slags karriere og yrker som passer deg best? Ta vår gratis karrieretest for Holland-kode og finn ut.

Personlighetstype

• Realistisk / Konvensjonell

Kunnskap

• Byggtyper

  De forskjellige byggtypene, egenskaper og kvalitet.

• Salgsstrategier

  Prinsipper for kundeatferd og målmarkeder med sikte på å markedsføre og selge et produkt eller en tjeneste.

• Maltingsprosess

  Maltingsprosessen består i å fukte kornprodukter, vanligvis bygg, og deretter stanse ytterligere spiring ved risting.

• Kvalitetssikringsmetoder

  Prinsipper for kvalitetssikring og de fastsatte prosessene og aktivitetene som brukes til måling, kontroll og sikring av kvaliteten på produkter og prosesser.

• Næringsmiddelindustrien

  De respektive industriene og prosessene i nærings- og nytelsesmiddelindustrien, f.eks. utvalg, bearbeiding, pakking og lagring.

• økonomisk evne

  Økonomiske operasjoner, for eksmpel kalkyler, kostnadsanslag, budsjettadministrasjon, som tar hensyn til relevante kommersielle og statistiske data, f.eks. data for materialer, utstyr og arbeidskraft.

• Salgsfremmende teknikker

  Teknikker som brukes for å overtale kunder til å kjøpe et produkt eller en tjeneste.

• Fargene til ristet malt

  Et utvalg byggematerialer som er i stand til å gi aromatiske egenskaper samt kontrollere fargen på øl.

Ferdigheter

• Utføre kvalitetskontroll av matbehandling under produksjon

  Sikre kvaliteten på alle faktorene som er involvert i en matproduksjonsprosess.

• Administrere medarbeidere

  Administrere ansatte og underordnede som jobber i team eller selvstendig, for å oppnå størst mulig ytelse og bidrag. Planlegge deres arbeid og aktiviteter, gi instrukser, motivere og lede arbeidstakerne mot å nå selskapets mål. Overvåke og måle hvordan den ansatte påtar seg sitt ansvar, samt hvor godt disse aktivitetene gjennomføres. Identifisere forbedringsområder og fremsette forslag om hvordan dette kan oppnås. Lede en gruppe mennesker for å hjelpe dem med å nå mål og opprettholde en effektiv arbeidsrelasjon blant de ansatte.

• Implementere salgsstrategier

  Gjennomføre planen for å oppnå en konkurransedyktig fordel på markedet ved å posisjonere selskapets merke eller produkt og ved å rette produktet eller merket mot det rette publikum.

• Redusere sløsing med ressurser

  Vurdere og identifisere muligheter til mer effektiv ressursbruk og kontinuerlig arbeide for å redusere ressurssløsing.

• Vurdere kornkvalitet for brygging

  Vurdere bryggvariant, spireevne, vanninnhold og nitrogeninnhold, og sile ut etter kornstørrelse.

• Implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer

  Anvende og følge nasjonale, internasjonale og interne krav som er oppført i standarder, regler og andre spesifikasjoner knyttet til produksjon av næringsmidler og drikkevarer.

• Implementere HACCP

  Bruke forordninger for framstilling av næringsmidler og næringsmiddeltrygghet. Bruke framgangsmåtene for næringsmiddeltrygghet basert på risikoanalyse (HACCP).

• Vedlikeholde oppdatert faglig kunnskap

  Regelmessig delta på seminarer, lese fagpublikasjoner, aktivt delta i fagmiljøer.

• Sette produksjonsanleggsstandarder

  Sikre en høy standard for sikkerhet og kvalitet når det gjelder anlegg, systemer og arbeidstakeres atferd. Sikre at prosedyrer og revisjonsstandarder overholdes. Sikre at maskiner og apparater i produksjonsanlegget egner seg for oppgaven.

• Riste malt

  Riste malt etter egnede framgangsmåter, og legge vekt på risting for å oppnå angitt farge eller hardhet. Følge spesifikasjoner for tørking og risting.

• Betjene pneumatiske transportrenner

  Bruke pneumatiske transportrenner for å overføre produkter eller blandinger fra containere til lagringstanker.

• Utvikle standard driftsprosedyrer i næringskjeden

  Utvikle standard driftsprosedyrer i næringskjeden basert på produksjonsmessig tilbakemelding. Forstå de gjeldende driftsprosedyrene og finne de beste teknikkene. Utvikle nye fremgangsmåter og oppdatere eksisterende fremgangsmåter.

• Konsultere vedrørende produksjon enkeltmaltdrikkevarer

  Bruke luktesansen til å gi selskaper råd om om hvordan de kan produsere utsøkte enkeltmaltdrikkevarer, sikre at produktene holder samme kvalitet til enhver tid, og blande nye produkter.

• Utvikle drikkeproduksjonsprosedyrer

  Angi arbeidsrutiner, prosedyrer og aktiviteter som skal gjennomføres for framstilling av drikkevarer, med sikte på å nå målene for produksjon.

• Anvende god produksjonspraksis

  Anvende regler om framstilling av næringsmidler og om næringsmiddeltrygghet. Anvende framgangsmåter for næringsmiddeltrygghet på grunnlag av god framstillingspraksis.

• Implementere markedsføringsstrategier

  Implementere strategier som tar sikte på å markedsføre et bestemt produkt eller en bestemt tjeneste, ved å bruke de utviklede markedsføringsstrategiene.

• Håndtere brannfarlige stoffer

  Håndtere brannfarlige stoffer for røsting og sikre at sikkerhetstiltak er på plass.

• Skape nye konsepter

  Finne frem til nye konsepter.

• Administrere matproduksjonslaboratorium

  Administrere laboratorievirksomhet på anlegget eller fabrikken og bruke dataene til å overvåke kvaliteten på de produserte varene.

Source: Sisyphus ODB