Yrke privatkokk

Privatkokker overholder regler for mat og hygiene for å tilberede måltider for arbeidsgiverne. De tar hensyn til arbeidsgivers intoleranse overfor spesifikke ingredienser eller deres preferanser, og tilbereder måltidene i arbeidsgivers hjem. Privatkokker kan også bli bedt om å arrangere små middagsselskaper eller andre typer feiringer for spesielle anledninger.

Ønsker du å vite hva slags karriere og yrker som passer deg best? Ta vår gratis karrieretest for Holland-kode og finn ut.

Personlighetstype

• Foretaksom / Realistisk
• Foretaksom / Konvensjonell

Kunnskap

• Matoppbevaring

  De vilkår og metoder som er nødvendige for å oppbevare næringsmidler med henblikk på å forhindre at de blir dårlige, idet det tas hensyn til fuktighet, lys, temperatur og andre miljøfaktorer.

Ferdigheter

• Anvende gjenoppvarmingsteknikker

  Bruke gjenoppvarmingsteknikker, inkludert damping, koking eller vannbad.

• Tilberede sausprodukter

  Tilberede supper og varme og kalde sauser.

• Håndtere kjøkkenutstyr i henhold til kravene

  Kjenne til og kunne håndtere diverse kjøkkenredskaper og -utstyr. Velge riktig redskap for formålet og råvaren. Renskjære, skrelle og skive opp produkter med kniver, skrellere eller kutteredskaper for mat.

• Anvende mattilberedningsteknikker

  Anvende teknikker for å tilberede mat, inkludert å velge ut, vaske, avkjøle, skrelle, marinere og kutte opp ingredienser og lage dressinger.

• Tilberede bakervarer

  Tilberede bakervarer, for eksempel brød og pasta, ved å lage deig ved hjelp av egnede teknikker, oppskrifter og utstyr for å oppnå ferdige bakervarer, og kombinere med andre produkter om nødvendig.

• Lagre kjøkkenvarer

  Oppbevare kjøkkenforsyninger for framtidig bruk på en sikker og hygienisk måte i samsvar med retningslinjer.

• Kommunisere med kunder

  Svare på og kommunisere med kundene på en mest mulig effektiv og passende måte slik at de får tilgang til produktene eller tjenestene de er ute etter, eller gi dem annen hjelp som de måtte trenge.

• Tilberede bakverkprodukter

  Tilberede velsmakende og søte bakevarer, om nødvendig kombinert med andre produkter.

• Anvende matlagingsteknikker

  Anvende matlagingsteknikker som grilling, steking, koking, pochering, baking og risting.

• Tilberede sjømat

  Tilberede sjømatretter. Kompleksiteten til rettene vil komme an på hvilket utvalg av sjømat som benyttes, og hvordan den kombineres med andre ingredienser under tilberedningen.

• Tilberede kjøttretter

  Tilberede kjøttretter, inkludert fjærkre og vilt. Rettenes kompleksitet avhenger av kjøtttypen, stykkene som brukes, og hvordan de kombineres med andre ingredienser i tilberedningen.

• Overholde matvaresikkerhet og -hygiene

  Respektere optimal matsikkerhet og hygiene under tilberedning, produksjon, prosessering, lagring, distribusjon og levering av matvarer.

• Bruke verktøy for matskjæring

  Trimme, skrelle og dele opp produkter med kniver, paringkniver eller matverktøy eller utstyr i samsvar med retningslinjer.

• Lagre rå matstoffer

  Ha en reserve av råmaterialer og andre matvarer i henhold til lagerstyringsprosedyrer.

• Utføre kjølingsprosesser på matprodukter

  Utføre driftsprosesser for kjøling, frysing og avkjøling på matprodukter, for eksempel frukt og grønnsaker, fisk, kjøtt cateringmat. Klargjøre matprodukter for lengre perioder med lagring eller halvfabrikata. Sørge for sikkerhets- og næringskvaliteter for fryste varer, og oppbevare produkter i samsvar med angitte temperaturer.

• Tilberede desserter

  Tilberede, bake, dekorere og presentere varme og kalde, velsmakende og søte konditorvarer, desserter og puddinger.

• Tilberede fisk

  Tilberede fiskeretter. Rettenes kompleksitet avhenger av hvilken fisk som brukes, og hvordan den kombineres med andre ingredienser under klargjøring og tilberedning.

• Tilfredsstille kunder

  Kommunisere med kundene for å gjøre dem fornøyde.

• Tilberede grønnsaker

  Tilberede matretter basert på grønnsaker, i kombinasjon med andre ingredienser ved behov.

• Tilberede meieriprodukter

  Tilberede egg, ost og andre meieriprodukter, kombinert med andre produkter hvis nødvendig.

Source: Sisyphus ODB