Yrke sommelier
Sommelierer lagrer, tilbereder, gir råd om og server vin og andre alkoholholdige drikker.
Ønsker du å vite hva slags karriere og yrker som passer deg best? Ta vår gratis karrieretest for Holland-kode og finn ut.
Personlighetstype
Gratis Karriereprøven
Hvilke jobber liker du? Velg en karriere som samsvarer med preferansene dine. Ta karriereprøven.
Til testenKunnskap
- Musserende viner
Sorter av musserende viner og hvilken mat de passer til.
- Vinegenskaper
De internasjonale vinenes opprinnelse og egenskaper.
Ferdigheter
- Sjekke vinkvalitet
Kontrollere kvaliteten på vin, rapportere korket eller dårlig vin og returnere dem til leverandørene.
- Tilberede alkoholholdige drikkevarer
Lage og servere alkoholholdige drikkevarer i henhold til kundens ønsker.
- Overholde matvaresikkerhet og -hygiene
Respektere optimal matsikkerhet og hygiene under tilberedning, produksjon, prosessering, lagring, distribusjon og levering av matvarer.
- Oppsalg av produkter
Overtale kunder til å kjøpe flere eller dyrere produkter.
- Velge glassartikler for servering
Velge egnede glassartikler for ulike former for drikke og inspisere kvaliteten og renheten til glassartiklene.
- Levere kundeservice
Gi best mulig kundeservice, og påse at kundeservice alltid gis på en profesjonell måte. Hjelpe kunder og deltakere til å føle seg trygge, og støtte spesielle krav.
- Organisere vinkjeller
Systematisere vinkjelleren for å sikre tilstrekkelig mengde og variasjon av vin og utføre effektiv varerotasjon.
- Servere viner
Servere vin å bruke riktige teknikker foran kundene. Åpne flasken på riktig måte, dekantere vinen dersom det er nødvendig, servere og oppbevare vinen ved riktig temperatur i riktig beholder.
- Dekantere viner
Fastslå når vin bør dekanteres. Dekantere flaskene i nærvær av gjester på en profesjonell og trygg måte. Dekantering er særlig aktuelt for rødviner. Helle vin fra én beholder til en annen, vanligvis for å skille ut bunnfall.
- Bestille forsyningsartikler
Bestille produkter fra relevante leverandører for å få beleilige og lønnsomme produkter å kjøpe.
- Hjelpe kunder
Gi støtte og råd til kunder som skal foreta kjøpsbeslutninger, ved å finne ut deres behov, velge egnede tjenester og produkter og svare høflig på spørsmål om produkter og tjenester.
- Anbefale viner
Gi kunder anbefalinger om tilgjengelig vin, og råd om hvilke viner som passer til bestemte retter på menyen.
- Sette sammen vinkart
Lage og oppdatere vinkart og sørge for at dette utfyller matmenyen og egenskaper ved merket.
- Lære opp ansatte
Lede og veilede ansatte gjennom en prosess der de lærer de nødvendige ferdighetene for den mulige jobben. Organisere aktiviteter med sikte på å introdusere arbeidet og systemene eller forbedre ytelsen til enkeltpersoner og grupper i organisatoriske omgivelser.
Source: Sisyphus ODB