Beroep medewerker vetzuivering
Medewerkers vetzuivering bedienen verzuringstanks en -apparatuur die de scheiding van ongewenste bestanddelen uit oliën ondersteunen.
Persoonlijkheidstypen
Kennis
- Oorsprong van dieetvetten en oliën
Het onderscheid tussen van dieren afkomstige dieetvetten en plantaardige olie.
- Hydrogeneringsprocesen voor eetbare oliën
Hydrogeneringsprocessen van verschillende oliën die de verzadiging verminderen en fysieke eigenschappen, zoals smeltpunt en smaak, aantasten.
- Chemische processen
De relevante chemische processen die bij vervaardiging worden gebruikt, zoals zuiveren, scheiden, emulgeren en dispergeren.
- Proces voor de zuivering van dierlijk vet
Procedé voor het zuiveren van dierlijk vet waarbij dierlijke vetten worden verwerkt door herhaaldelijk smelten op water of bleken door chemische stoffen voor het verwijderen van kleine vaste deeltjes.
Vaardigheden
- Eetbare oliën filteren
Olie filteren als een van de processen van oliewinning. Olie verpompen, met behulp van apparatuur zoals zeven of doeken, en de voorschriften inzake gezondheid en veiligheid naleven.
- Verzuringstanks bedienen
Verzuringstanks en apparatuur gebruiken om ongewenste verbindingen van oliën te scheiden.
- Productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen
Nationale, internationale en interne vereisten toepassen en volgen die worden vermeld in normen, voorschriften en andere specificaties met betrekking tot de productie van voedsel en dranken.
- Oliën wassen
Olie wassen om de zeep die na de eerste fase van raffinage in de olie overblijft, te verminderen. De olie verwarmen tot de juiste temperatuur en vervolgens een bepaalde hoeveelheid waswater toevoegen om met de dynamische menger in de olie te worden gemengd. De stroommeter voor warm water en de elektropneumatische meterklep bedienen.
- Open pannen bedienen
De open pannen worden op open vuur verwarmd, om olie voor zuiveringsdoeleinden te verwarmen.
- Stroming van oliën controleren
De bediening ter regulering van de oliestroom door leidingen en tanks aanpassen.
- Water koken
Water in grote hoeveelheden koken om procedures voor de vervaardiging van levensmiddelen uit te voeren (bijv. amandel-blancheren).
- Dichtheid van vloeistoffen meten
Het meten van de dichtheid van vloeistoffen, met inbegrip van oliën, met behulp van hygrometers of oscillerende buizen en dergelijke.
- Producten pompen
Pompmachines bedienen volgens specifieke procedures en afhankelijk van het soort product. Zorgen voor correcte hoeveelheden en correcte toevoer voor het proces.
- Agitatiemachines bedienen
De agitatiemachine bedienen voor een uniforme schudding van de partij.
- Sensorische parameters van oliën en vetten controleren
De sensorische parameters van olijfolie, zaadolie en eetbare vetten, zoals smaak, geur en aanraking, controleren.
- Kleurverschillen aangeven
Verschillen tussen kleuren identificeren, zoals kleurschakeringen.
- Goede productiepraktijken toepassen
Voorschriften toepassen met betrekking tot de productie van levensmiddelen en de naleving van de voedselveiligheid. Gebruik maken van voedselveiligheidsprocedures op basis van Good Manufacturing Practices (goede productiepraktijken).
- Stroming van bij olieverwerking gebruikte materie controleren
De waterstof-, stoom-, lucht- en waterstroming in de convertor aanpassen. Gespecificeerde hoeveelheden katalytische en andere chemicaliën wegen en toevoegen om oliën of vetten uit te harden.
- Hardheid van olie beoordelen
Beoordelen van monsters om er zeker van te zijn dat de hardheid van de oliën in overeenstemming is met de specificaties.
- Kwaliteitskenmerken van voedingsmiddelen beoordelen
De kwaliteitskenmerken van voedingsmiddelen beoordelen in termen van de belangrijkste eigenschappen (bv. fysische, sensorische, chemische, technologische, enz.) voor grondstoffen, halfafgewerkte producten en eindproducten.
- Gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen
De voorschriften voor de productie van levensmiddelen en de naleving van de voorschriften inzake voedselveiligheid toepassen. Gebruik maken van procedures voor de voedselveiligheid op basis van de kritische controlepunten Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP risicoanalyse en kritische controlepunten).
- Eetbare oliën raffineren
Eetbare oliën raffineren om ze geschikt te maken voor menselijke consumptie. Onzuiverheden en giftige stoffen verwijderen en processen uitvoeren zoals bleken, ontgeuren en afkoelen.
Optionele kennis en vaardigheden
kwaliteitscontroles bij voedselverwerking uitvoeren vloeistoffen ontgommen logische redeneringen gebruiken betrouwbaar handelen monsters etiketteren omgaan met managers zorgen voor naleving van de milieuwetgeving bij voedselproductie schoonmaaktaken uitvoeren hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking gedetailleerde voedselverwerkende handelingen uitvoeren mondelinge instructies volgen omgaan met collega’s schriftelijke instructies volgenSource: Sisyphus ODB