Beroep sausbereider
Sausbereiders verwerken, produceren en vervaardigen sauzen uit fruit, groenten, oliën en azijn. Zij bedienen machines en apparatuur voor het mengen, pasteuriseren en verpakken van sauzen.
Sausbereider: Open vacatures
Vind je droombaan op Talent.com, een van de grootste vacaturesites ter wereld.
Actuele vacatures: talent.comPersoonlijkheidstypen
Kennis
- Beginselen van voedselveiligheid
Wetenschappelijke achtergrond van voedselveiligheid, met inbegrip van bereiding, behandeling en opslag van levensmiddelen, om het risico van door voedsel overgedragen ziekten en andere gezondheidsrisico's tot een minimum te beperken.
Vaardigheden
- Goede productiepraktijken toepassen
Voorschriften toepassen met betrekking tot de productie van levensmiddelen en de naleving van de voedselveiligheid. Gebruik maken van voedselveiligheidsprocedures op basis van Good Manufacturing Practices (goede productiepraktijken).
- Producten pompen
Pompmachines bedienen volgens specifieke procedures en afhankelijk van het soort product. Zorgen voor correcte hoeveelheden en correcte toevoer voor het proces.
- Productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen
Nationale, internationale en interne vereisten toepassen en volgen die worden vermeld in normen, voorschriften en andere specificaties met betrekking tot de productie van voedsel en dranken.
- Hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking
Zorgen voor een schone werkruimte volgens hygiënische normen in de voedselverwerkende industrie.
- Productieschema’s volgen
Volgen van het productieschema, rekening houdend met alle eisen, tijden en behoeften. Dit schema schetst welke afzonderlijke goederen in elke periode geproduceerd moeten worden en geeft een overzicht van de verschillende aandachtspunten zoals productie, personeel, voorraden, enz. Het is meestal gekoppeld aan de productie waar het plan aangeeft wanneer en hoeveel van elk product nodig is. Alle informatie gebruiken die bij de daadwerkelijke uitvoering van het plan aanwezig is.
- Gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen
De voorschriften voor de productie van levensmiddelen en de naleving van de voorschriften inzake voedselveiligheid toepassen. Gebruik maken van procedures voor de voedselveiligheid op basis van de kritische controlepunten Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP risicoanalyse en kritische controlepunten).
Optionele kennis en vaardigheden
kwaliteit van producten op een productielijn controleren groente en fruit voorbereiden voor verdere verwerking opslag van voedingsmiddelen koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren kruidenmengmachines bedienen flessen voor verpakking controleren voedingsingrediënten mengen productieprocessen voor kruiden monsters voor analyse verzamelen oliemengmachines bedienen machines voor voedingsmiddelen en dranken schoonmaken suikerhoudende likeuren neutraliseren fruitpersprocessen beheren blancheermachines bedienen blancheermachineprocessen apparatuur voor voedselhomogenisering bedienen verpakkingsmachines bedienen inblikmachines bedienen warmtebehandeling toepassen zeven voor kruiden bedienen verschillende dehydratieprocessen bij groenten en fruit toepassen groenten en fruit verwerken verwerkingsmachines voor fruit en groenten bedienen levensmiddelenafval afvoeren soorten specerijen snijapparatuur onderhouden verschillende roostermethoden toepassen ingrediënten voor voedselproductie toevoegen bewaren van voedsel weegtoestellen gebruiken zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen productieprocessen voor drank en voedingsmiddelenSource: Sisyphus ODB